Bopelnews – Chef Penemu Tiramisu Roberto Linguanotto Meninggal di Usia 81 Tahun
Roberto ‘Loli’ Linguanotto, koki pastry asal Italia yang dijuluki ‘bapak tiramisu’, meninggal dunia pada Minggu (28/7) di usia 81 tahun.
Linguanotto merupakan penemu hidangan penutup tiramisu yang ikonik.
Ia meninggal di Italia setelah berjuang melawan sakit dalam waktu yang lama. Meski demikian, tak dijelaskan secara spesifik apa penyakit yang diderita sang koki
Sebuah laporan dari Daily Mail mengatakan Linguanotto menciptakan makanan penutup tersebut pada awal 1970-an saat bekerja di Alle Beccherie, sebuah restoran terkenal di Treviso, Italia utara.
Laporan tersebut mengatakan bahwa penduduk setempat mengklaim dia dan Alba di Pillo-Campeol, istri pemilik Alle Beccherie Ado Campeol, menyempurnakan resep makanan penutup rasa kopi itu secara tidak sengaja
Ada beberapa cerita asal usulnya, tetapi yang paling populer adalah cerita yang mengatakan Linguanotto secara tidak sengaja menjatuhkan mascarpone ke dalam semangkuk gula dan telur.
Chef Penemu Tiramisu Roberto Linguanotto Meninggal di Usia 81 Tahun
Alba di Pillo-Campeol, diduga kemudian menambahkan ladyfinger yang direndam dalam espresso ke dalam makanan penutup.
“Dalam waktu singkat, makanan penutup itu menjadi makanan pokok di Le Beccherie. Di sajikan di atas nampan bundar dengan ladyfingers yang direndam dalam kopi, dan dua lapis krim dan mascarpone,” jurnalis Gigi Padovani, yang menjalin persahabatan dekat dengan Linguanotto, menulis dalam bukunya ‘Tiramisù’ yang ia tulis bersama istrinya, Clara mengutip News18. .
“Beberapa tahun kemudian, pada 1983, resep tiramisu dipublikasikan untuk pertama kalinya di majalah gastronomi Treviso. Le Beccherie kemudian membawanya ke Venesia dan kemudian menyebarkannya ke seluruh dunia. Sejak 1990-an, makanan penutup ini menjadi terkenal di mana-mana,” tulis Gigi Padovani.
Saat ini, tiramisu adalah keunggulan kuliner yang diakui secara global.
Dia mengangkat tiramisu ke posisi terdepan dalam makanan penutup nasional dan internasional
