Ikan Fufu Kuliner Maluku Utara Simbol Kekayaan Maritim Indonesia

Bopelnews – Ikan Fufu Kuliner Maluku Utara Simbol Kekayaan Maritim Indonesia

Teknik pengasapan ini tidak hanya membuat ikan tahan lama, tetapi juga memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang sulit dilupakan

Ikan Fufu adalah salah satu kuliner khas Ternate Maluku Utara yang menggambarkan kekayaan budaya dan hasil laut. Makanan ini berbahan dasar ikan, terutama ikan cakalang atau tuna, yang diawetkan dengan cara diasapi.

Proses pengasapan dilakukan secara tradisional, menggunakan kayu bakar yang memberikan aroma khas dan menjaga kelezatan alami ikan. Ikan Fufu bukan sekadar makanan ia adalah simbol kekayaan maritim dan warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi di Ternate.

Proses pembuatan Ikan Fufu dimulai dengan membersihkan ikan dan melumuri permukaannya dengan garam atau bumbu sederhana untuk memberi rasa. Setelah itu, ikan dijepit menggunakan bambu atau kayu dan di asapi di atas bara api selama beberapa jam hingga tekstur Ikan Fufu menjadi kering.

Teknik pengasapan ini tidak hanya membuat ikan tahan lama, tetapi juga memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang sulit dilupakan. Dalam menjadikannya solusi ideal sebelum teknologi pendinginan modern dikenal.

Ikan Fufu dapat disajikan dengan berbagai cara. Biasanya, ikan ini dihidangkan bersama nasi, sambal colo-colo, dan sayur khas Maluku seperti sayur papeda atau sayur kuning.

Sambal menjadi pelengkap sempurna untuk menyeimbangkan rasa gurih dan aroma asap pada ikan.

Kekayaan Maritim

Sebagai bagian dari tradisi lokal, Ikan Fufu juga memiliki nilai ekonomi bagi masyarakat Ternate. Banyak keluarga di sana menjadikan produksi ikan fufu sebagai mata pencaharian.

Mereka memanfaatkan hasil tangkapan nelayan setempat untuk diolah menjadi produk olahan berkualitas tinggi yang kemudian dijual di pasar lokal maupun dipasarkan ke luar daerah.

Oleh karena itu, ikan fufu tidak hanya mencerminkan tradisi kuliner Ternate, tetapi juga menjadi sumber penghidupan bagi masyarakatnya. Dengan kekayaan cita rasa dan nilai sejarahnya, Ikan Fufu adalah salah satu ikon kuliner yang patut dilestarikan.