bopelnews – Lempeng Sagu Warisan Kuliner Riau Dimasak Tanpa Minyak
Piring sagu merupakan salah satu makanan tradisional Riau dan mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat setempat. Makanan ini terbuat dari sagu, produk olahan dari pohon rumbia, tanaman yang banyak tersebar di pesisir Riau.
Sagu selalu menjadi bahan makanan utama masyarakat Riau karena melimpah dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Dalam bentuknya yang sederhana, piring sagu memiliki konsistensi yang kenyal dengan rasa gurih dan sedikit manis, tergantung cara pengolahannya. Pembuatan piring sagu merupakan proses yang cukup sederhana namun membutuhkan kesabaran.
Sagu kering yang sudah diayak halus dicampur dengan sedikit air hingga membentuk adonan yang mudah dibentuk. Adonan ini kemudian dibentangkan menjadi lembaran tipis dan dipanggang dalam wajan panas tanpa minyak.
Pada beberapa variasi, kelapa parut, gula merah, atau garam dapat ditambahkan pada irisan sagu untuk memperkaya rasa. Proses pembakaran atau pemanggangan ini menimbulkan aroma khas yang menggugah selera sehingga membuat masakan sagu semakin nikmat.
Selain rasanya yang lezat, piring sagu memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Hidangan ini dulunya merupakan makanan pokok warga Riau, terutama saat musim paceklik dimana nasi sulit didapat.
Masakan sagu tidak hanya mengenyangkan tetapi juga tinggi karbohidrat sehingga menjadi sumber energi yang baik bagi masyarakat tradisional.
Kearifan lokal
Selama ini piring sagu sering dihidangkan pada acara-acara adat atau sebagai hidangan sehari-hari, sehingga menjaga keberlangsungan tradisi kuliner daerah.
Namun seiring berjalannya waktu, popularitas masakan sagu semakin tergerus oleh kuliner modern. Namun, beberapa komunitas lokal dan perusahaan katering di Riau terus melakukan upaya untuk melestarikan makanan tersebut.
Mereka berinovasi dengan menambahkan topping atau menciptakan variasi baru untuk menarik minat generasi muda. Perusahaan ini tidak hanya sekedar menjaga eksistensi piring sagu, namun juga memperkenalkannya ke dunia kuliner lebih luas, baik nasional maupun internasional.
Hidangan sagu lebih dari sekedar makanan; merupakan simbol identitas budaya masyarakat Riau. Dengan melestarikan makanan tradisional ini, masyarakat tidak hanya melestarikan warisan nenek moyang, namun juga memperkuat rasa bangga terhadap kekayaan budaya daerah.
Piring sagu mengajarkan kita untuk menghargai kearifan masyarakat lokal dan pentingnya menjaga tradisi di tengah modernisasi.
Lempeng Sagu Warisan Kuliner Riau Dimasak Tanpa Minyak
About The Author
