Bopelnews – Docang Cirebon, Rekomendasi Kuliner Tradisional Gurih Segar saat Menikmati Libur Nataru
Karena teksturnya yang padat namun ringan, makanan ini biasanya disantap saat sarapan.
Salah satu kekayaan kuliner Cirebon yang telah lama ada dan menjadi identitas gastronomi daerah ini adalah dotang. Kata “docong” yang berarti “lontong” dan “kacang” digabung menjadi nama “docang”.
Makanan ini terkenal karena memiliki cita rasa unik yang memadukan unsur asin dan segar yang sulit ditemukan pada makanan lain. Lontong, daun singkong, tauge, kelapa parut, kerupuk, dan saus oncom yang unik hanyalah beberapa dari komponen dasar namun lezat yang menyusun Docang Cirebon.
Ciri utama Docang adalah saus oncomnya, yang memiliki rasa yang lembut namun kaya akan campuran rempah-rempah seperti daun bawang, kencur, dan bawang putih.
Karena teksturnya yang padat namun ringan, makanan ini biasanya disantap saat sarapan.
Docang tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga nilai gizi yang tinggi berkat kandungan serat dari sayur-sayuran dan energi dari lontong serta parutan kelapa.
Secara historis, docang sudah ada sejak zaman Kesultanan Cirebon dan kerap dihidangkan pada acara-acara adat atau perayaan tertentu. Makanan ini juga dianggap sebagai simbol kebersamaan karena kerap disantap bersama keluarga atau tetangga dalam suasana yang akrab.
Keunikan docang juga terletak pada cara penyajiannya.
Kuliner Tradisional
Kuah ini dibuat dengan merebus bumbu-bumbu hingga meresap, lalu dituang ke atas lontong dan lalapan. Di akhir penyajian ditambahkan kerupuk renyah yang memberikan tekstur yang kontras dengan kelembutan lontong dan lalapan.
Saat disantap, perpaduan rasa gurih dari kuah, lalapan, dan kerupuk renyah menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Meski zaman terus berkembang dan banyak bermunculan makanan-makanan modern, docang tetap menjadi salah satu warisan kuliner yang digemari masyarakat Cirebon.
Banyak wisatawan yang sengaja datang ke Cirebon untuk mencicipi kuliner ini. Beberapa pedagang docang ternama bahkan masih melestarikan resep leluhur mereka, sehingga cita rasa asli docang tetap terjaga hingga saat ini.
Selain sebagai makanan, hidangan ini juga bercerita tentang adat istiadat, budaya, dan kecintaan masyarakat Cirebon terhadap kuliner daerahnya.
Docang Cirebon, Rekomendasi Kuliner Tradisional Gurih Segar saat Menikmati Libur Nataru
