Bopelnews – Tips Memilih Ikan Segar untuk Masakan Lezat dan Sehat
Ikan adalah sumber protein yang kaya nutrisi dan sangat baik untuk kesehatan. Namun, untuk mendapatkan manfaat maksimal, penting untuk memilih ikan yang segar. Sayangnya, tidak semua ikan di pasaran memiliki kualitas terbaik. Oleh karena itu, berikut adalah beberapa tips mudah dan praktis untuk memastikan Anda membawa pulang ikan segar yang berkualitas tinggi.
Perhatikan Mata Ikan
Mata ikan adalah indikator utama kesegaran.
- Mata segar: Jernih, cembung, dan berkilau..
- Mata tidak segar: Kusam, cekung, atau berwarna abu-abu.
Jika mata ikan terlihat keruh atau tenggelam ke dalam, itu menandakan ikan sudah lama dipanen dan kualitasnya menurun.
Cek Aroma Ikan
Ikan segar memiliki aroma laut yang bersih dan ringan. Hindari ikan yang memiliki bau amis yang menyengat atau berbau seperti amonia, karena itu tanda ikan sudah mulai membusuk.
Lihat Warna Insang
- Insang ikan yang segar biasanya berwarna merah cerah atau merah muda, dan tidak berbau busuk.
- Jika insangnya berwarna kecokelatan atau abu-abu gelap, ikan tersebut sudah tidak segar.
- Pastikan insang juga terasa lembap dan tidak berlendir berlebihan.
Periksa Tekstur Daging
Tekstur daging ikan segar terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan.
- Segar: Daging padat dan elastis.
- Tidak segar: Daging lembek atau meninggalkan bekas saat ditekan
Selain itu, pastikan daging ikan tidak mudah terkelupas dari tulangnya.
Perhatikan Kulit dan Sisik
Kulit ikan segar berkilau dan tidak kering. Sisiknya harus menempel erat pada tubuh ikan dan tidak mudah rontok. Jika kulit terlihat kusam atau berlendir berlebihan, itu tanda ikan sudah mulai kehilangan kesegarannya.
Hindari Cairan Berlebih di Sekitar Ikan
Jika Anda membeli ikan yang disimpan di atas es, pastikan tidak ada cairan berwarna kekuningan atau berbau tidak sedap di sekitar ikan. Cairan ini biasanya berasal dari ikan yang mulai membusuk.
