Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal
bopelnews – Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal
Ingin membuat dessert cokelat untuk hari Valentine di rumah? Salah satu langkah awal yang harus di lakukan adalah melelehkan cokelat, khususnya jika kamu menggunakan cokelat batangan.
Supaya hasilnya tidak menggumpal dan sempurna, berikut tips dan cara melelehkan cokelat yang bisa dicoba di rumah, dikutip dari Sajian Sedap, Minggu (2/2/2025)
Lelehkan cokelat dalam potongan kecil
Cokelat batangan umumnya di jual dalam berbagai ukuran, misalnya dari 180 gram sampai satu kilogram.
Sebelum melelehkan, potong atau parut cokelat tersebut terlebih dahulu. Dengan demikian, cokelat akan lebih mudah meleleh dan durasinya pun tidak terlalu lama.
Gunakan metode tim
Tim termasuk metode yang kerap di rekomendasikan untuk melelehkan cokelat. Pertama, siapkan mangkuk tahan panas, misalnya yang terbuat dari stainless steel. Isilah mangkuk tersebut dengan cokelat.
Kedua, siapkan panci berisi air panas. Kemudian letakkan mangkuk berisi cokelat tersebut ke dalam panci.
Langkah selanjutnya adalah panaskan cokelat menggunakan api kecil, sembari terus diaduk agar cokelat tidak gosong.
Teruslah mengaduk
Tetap perhatikan cokelat saat proses melelehkannya. Tetaplah mengaduk supaya cokelat tidak gosong dan tidak menggumpal nantinya.
Jika ada gumpalan, kemungkinan akibat dari panas yang berlebihan atau cokelat bercampur air.
Perhatikan suhu air
Bila menggunakan metode tim untuk melelehkan cokelat, perhatikan suhu air yang ada di panci. Pastikan kamu menggunakan api kecil supaya suhunya relatif stabil.
Sebab, jika air mendidih terlalu kuat, percikan air bisa masuk ke cokelat sehingga membuatnya menggumpal.
Potong Cokelat Menjadi Bagian-bagian Kecil
Banyak orang yang salah dalam melakukan cara pertama dalam melelehkan cokelat.
Sebelum di lelehkan, cokelat harus dipotong menjadi bagian-bagian yang sangat kecil dan bukan potongan-potongan besar. Hal ini berguna agar cokelat dapat meleleh dengan sempurna.
Letakkan Potongan Cokelat pada Sebuah Wadah
Siapkan sebuah wadah besar untuk meletakkan potongan cokelat yang akan dipanaskan dengan teknik au bain-marie atau melelehkan dengan cara di tim di atas kompor.
Pakai wadah yang besar sehingga bisa mencegah air untuk masuk ke dalamnya.
Letakkan Wadah yang Berisikan Cokelat Di Atas Air yang Sudah Panas
Cara selanjutnya untuk melelehkan cokelat adalah meletakkan wadah yang sudah berisikan potongan cokelat kecil di atas air yang sudah panas.
Banyak orang yang juga melakukan kesalahan pada cara ini yaitu dengan meletakkan wadah di atas air yang sudah mendidih.
Air yang mendidih dapat berpotensi untuk masuk ke dalam wadah yang berisikan cokelat tersebut.
Lelehkan cokelat dengan api kecil untuk menjaga agar air tidak mendidih dan membuat cokelat terlalu panas hingga hangus.
4 Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal
