Bopelnews – Singkong Keju Renyah Krispi Mantap Kali
Singkong Keju Renyah Krispi Mantap Kali , Singkong keju merupakan salah satu olahan singkong yang populer di Indonesia.
Camilan ini terbuat dari singkong yang direbus hingga empuk, kemudian digoreng hingga renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam
Ciri khas singkong keju adalah teksturnya yang merekah saat digoreng, sehingga terlihat seperti keju yang meleleh. Setelah digoreng, singkong ditaburi dengan parutan keju untuk menambah cita rasa gurih.
Singkong keju biasanya disajikan sebagai camilan atau jajanan pinggir jalan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik membuat camilan ini digemari oleh berbagai kalangan.
Selain enak dimakan langsung, singkong keju juga sering dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.
Keunikan singkong keju terletak pada teknik pengolahannya yang membuat singkong merekah saat digoreng.
Hal ini dicapai melalui proses perendaman singkong dalam air es setelah direbus.
Proses ini membuat bagian luar singkong mengeras sementara bagian dalamnya tetap lembut, sehingga saat digoreng akan terbentuk tekstur yang renyah di luar namun tetap pulen di dalam.
Bahan Yang Di Perlukan
- 1 kg singkong segar
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya
Pastikan untuk memilih singkong yang berkualitas baik. Pilihlah singkong yang masih segar, padat, dan tidak berjamur.
Singkong yang baik biasanya memiliki kulit ari yang mudah dikelupas dan berwarna putih bersih di bagian dalamnya.
Hindari memilih singkong yang terlalu tua karena cenderung lebih keras dan sulit untuk menjadi empuk saat dimasak.
Bawang putih dan ketumbar berfungsi untuk memberikan aroma dan rasa pada singkong.
Garam digunakan untuk memberi rasa gurih, sementara baking powder membantu singkong merekah saat digoreng.
Air es sangat penting dalam proses pembuatan singkong keju karena membantu menciptakan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Keju cheddar parut digunakan sebagai topping untuk menambah cita rasa gurih pada singkong.
Anda bisa menyesuaikan jumlah keju sesuai selera. Beberapa variasi resep juga menggunakan keju mozzarella atau keju edam sebagai alternatif.
Langkah-langkah Membuat Singkong Keju
Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat singkong keju yang renyah dan merekah:
- Kupas singkong dan potong menjadi ukuran sedang, sekitar 7-10 cm. Cuci bersih singkong yang sudah dipotong.
- Rebus singkong dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga singkong setengah matang. Jangan terlalu lama merebus agar singkong tidak terlalu lembek.
- Sementara menunggu singkong direbus, siapkan bumbu rendaman. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan ketumbar bubuk, garam, dan baking powder. Tambahkan air es secukupnya hingga semua bumbu larut.
- Setelah singkong setengah matang, angkat dan tiriskan. Segera masukkan singkong yang masih panas ke dalam air es berbumbu. Pastikan semua singkong terendam.
- Diamkan singkong dalam rendaman bumbu selama minimal 30 menit. Proses ini penting untuk membuat singkong merekah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar singkong bisa terendam saat digoreng.
- Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di luar. Jangan terlalu sering membalik singkong agar tidak hancur.
- Angkat singkong yang sudah matang dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Selagi masih hangat, taburi singkong goreng dengan parutan keju cheddar.
- Singkong keju siap disajikan sebagai camilan yang lezat.
Proses perendaman singkong dalam air es berbumbu adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang merekah.
Saat singkong yang panas dimasukkan ke dalam air dingin, terjadi perubahan suhu yang drastis yang menyebabkan struktur singkong berubah. Hal ini membuat bagian luar singkong mengeras sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Penggunaan baking powder dalam bumbu rendaman juga membantu proses merekahnya singkong.
Baking powder bereaksi dengan panas saat singkong digoreng, menghasilkan gelembung-gelembung kecil yang membuat permukaan singkong merekah dan renyah.
About The Author
