Bopelnews – Makanan Tradisional Indonesia
Indonesia adalah negara kepulauan terbesar di dunia dengan 17.508 pulau yang 6.000 di antaranya berpenduduk. Indonesia juga memiliki 1.300 suku bangsa, jadi tidak mengherankan jika ada banyak sekali makanan tradisional Indonesia dengan keragaman hidangan yang sangat banyak.
Bagi mereka yang tidak mengenal masakan Indonesia, saya ingin memberikan gambaran umum tentang apa saja yang umumnya terkandung dalam masakan Indonesia dan menyoroti beberapa hidangan terkenal
Apa itu Makanan Tradisional Indonesia?
Indonesia adalah negara kepulauan yang luas dengan keragaman etnis/budaya yang besar, seperti yang telah saya sebutkan sebelumnya. Ini berarti bahwa seperti halnya makanan India atau Pakistan misalnya, sulit untuk mendefinisikan makanan Indonesia dengan jelas.
Namun, salah satu ciri umum makanan Indonesia adalah penggunaan rempah-rempah dan herba segar. Bumbu adalah pasta yang terbuat dari rempah-rempah dan herba segar dan merupakan bahan dasar untuk banyak hidangan Indonesia.
Bumbu dibuat menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dll., dengan variasi bahan dan porsi yang tepat yang dibuat di antara resep yang berbeda.
Karena alasan ini, lumpang dan alu sangat penting untuk menghancurkan rempah-rempah/herbal yang diperlukan untuk membuat makanan Indonesia. Ada juga banyak bahan yang diperkenalkan dan pengaruh masakan Indonesia dari daerah lain di dunia. Misalnya, orang Eropa memperkenalkan cabai dan kacang tanah ke Indonesia mungkin sekitar tahun 1500-an dan sekarang ini menjadi makanan pokok yang besar.
Mengenai cabai, makanan Indonesia juga secara luas dianggap cukup pedas, dengan sebagian besar hidangan mengandung salah satu dari berbagai jenis cabai yang umum di Indonesia.
Dua cabai yang paling umum adalah cabai rawit (50.000 – 100.000 SHU) dan cabai rawit (30.000 – 50.000 SHU) tetapi ada cabai lain yang digunakan yang bahkan lebih pedas! Sebagai referensi, cabai jalapeno mengandung 2500-8000 SHU jadi jika Anda menganggap cabai jalapeno pedas maka Anda mungkin perlu meminta makanan Indonesia Anda untuk tidak terlalu pedas!
Secara keseluruhan, kuliner Indonesia adalah tentang keragaman, bahan-bahan segar, dan cita rasa seimbang yang akan Anda temukan saat membaca hidangan berikut. Benar-benar ada sesuatu untuk semua orang dalam hal kuliner Indonesia!
Hidangan Indonesia Terkenal
Karena keragaman kuliner Indonesia yang luas yang telah saya sebutkan sebelumnya, terbukti sulit bagi pemerintah untuk memilih hidangan nasional.
Pada tahun 2018, pemerintah memutuskan 5 hidangan nasional untuk mewakili Indonesia yang akan saya uraikan di bawah ini!
Soto
to adalah nama untuk sup klasik Indonesia. Ada banyak bentuk sup ini, misalnya soto betawi (sup daging sapi) atau soto ayam (sup ayam), dengan yang terakhir tampaknya menjadi versi yang paling populer.
Komponen penting dari hidangan ini adalah daging, rempah-rempah, sayuran, dan mi. Rempah-rempah umum yang digunakan adalah kunyit yang merupakan alasan mengapa kuahnya sering berwarna kuning dan mi bihun umumnya digunakan.
Namun, ada variasi yang signifikan antara berbagai jenis soto yang membuatnya sulit untuk secara jelas menentukan bahan-bahan apa yang biasanya digunakan.
Rendang
Jika Anda belum pernah makan rendang, saya merasa kasihan kepada Anda karena rasanya sungguh luar biasa enak. Rendang adalah hidangan daging sapi yang terdiri dari daging sapi yang direbus dalam santan dengan banyak rempah dan bumbu.
Saat dimasak, daging sapi akhirnya menjadi sangat empuk dan cairannya berubah menjadi saus berwarna gelap. Saus ini kemudian biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi ketan dan beberapa lauk sayuran.
Ada juga dua hidangan serupa lainnya, gulai dan kalio, yang terdiri dari bahan-bahan yang sama atau mirip dengan rendang tetapi dimasak dalam waktu yang lebih singkat, sehingga hidangan ini lebih mirip semur (gulai) atau kari (kalio) dibandingkan dengan saus kental (rendang).
Meskipun rendang biasanya dibuat dengan daging sapi, jenis protein yang digunakan juga bervariasi, ada kerbau, ayam, bebek, daging kambing, dan bahkan daging babi di komunitas Kristen di Indonesia. Jika Anda menginginkan hidangan yang penuh dengan rasa yang luar biasa, rendang adalah hidangan yang tepat untuk Anda!
Sate
Mungkin hidangan paling terkenal dalam daftar ini di negara-negara Barat, sate, atau satay seperti yang umumnya ditulis dalam bahasa Inggris, adalah tusuk daging yang dipanggang. Tusuk daging ini dapat terdiri dari hampir semua jenis daging, ikan, atau bahkan tahu dan disertai dengan saus.
Saus yang paling terkenal adalah saus kacang yang umumnya disebut saus satay. Ini menghasilkan potongan daging seukuran gigitan yang gurih, memiliki rasa yang khas dari arang yang digunakan untuk memanggang dan sering kali pedas disertai dengan saus dengan rasa yang unik, sungguh kombinasi yang luar biasa!
Diperkirakan bahwa hidangan ini mungkin berasal dari konsep kebab, yang dibawa ke Indonesia pada tahun 1800-an dari Timur Tengah atau anak benua India, tetapi yang lain membantah klaim ini dan mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari Indonesia jauh lebih awal, cukup sejarah.
Nasi Goreng
Hidangan nasi goreng ditemukan di seluruh Asia Timur dan di Indonesia versi mereka disebut nasi goreng.
Hidangan ini dalam bentuk yang paling sederhana
Nasi goreng (sebaiknya dibuat dengan nasi sisa) dengan sayuran dan daging, tetapi tampaknya ada variasi signifikan dalam cara penyajiannya.
Kemudian disajikan dengan pelengkap seperti telur, sambal, acar, atau sejumlah pelengkap lainnya.
Kecap manis (kecap manis Indonesia) juga biasanya ditambahkan yang menciptakan warna gelap yang sering terlihat pada nasi. Nasi goreng biasanya merupakan hidangan sarapan.
Gado-gado
Gado-gado, yang berarti “campuran” dalam bahasa Indonesia, adalah salad yang terdiri dari banyak bahan. Ketika kita berpikir tentang salad di Kanada, kita biasanya berpikir tentang lauk ringan, tetapi gado-gado adalah hidangan vegetarian utuh.
Salad terdiri dari berbagai sayuran, sering kali termasuk kentang, kubis, pare, kacang panjang, jagung,
dan banyak lainnya bersama dengan sumber protein seperti telur dan tempe.
Kemudian dilengkapi dengan saus kacang dan kemungkinan topping lain seperti bawang goreng.
Tumpeng
Jika kita kembali ke tahun 2014, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Indonesia sebenarnya
telah menobatkan satu hidangan sebagai hidangan nasional Indonesia, yaitu hidangan yang disebut tumpeng.
Tumpeng adalah hidangan nasi yang terdiri dari tumpeng di tengahnya yang dikelilingi oleh berbagai hidangan di atas daun pisang.
Hidangan ini sering disajikan pada upacara atau acara-acara khusus. Seringkali juga ada komposisi lauk tertentu untuk menyeimbangkan jenis lauk dan untuk alasan spiritual.
”Makanan tradisional”
