Bopelnews – Kuliner Singkawang Sajian Khas dari The Little Hong Kong
Di kenal sebagai The Little Hong Kong di Indonesia, Singkawang memiliki kekayaan kuliner yang patut di coba, mulai dari bubur hingga sajian mi ada di sini.
Mengutip dari julukan The Little Hong Kong diberikan kepada kota ini karena dulunya kawasan ini merupakan tempat singgah para pedagang Tionghoa.
Tak heran jika Singkawang identik dengan percampuran budaya Melayu dan Tiongkok, termasuk di sektor kulinernya.
Berikut ragam kuliner Singkawang yang patut dicoba:
1. Bubur Gunting
Singkawang berbeda dengan bubur pada umumnya. Bubur gunting adalah cakwe atau roti goreng yang disajikan dengan cara dipotong-potong menggunakan gunting.
Selanjutnya, cakwe atau roti yang sudah di gunting-gunting di campur dengan kuah kental manis yang di buat dari tepung kanji dan kacang hijau yang sudah di kupas
hingga berwarna putih. Bubur gunting biasanya disajikan dengan aneka topping, seperti seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
Salah satu kedai legendaris yang menyajikan kuliner ini adalah Bubur Gunting Asun di Jalan P. Antasari, Kelurahan Pasiran, Kecamatan Singkawang Barat, Kota Singkawang, Kalimantan Barat.
Seporsi bubur gunting dibanderol hanya cukup murah, yakni hanya Rp5.000 saja.
2. Choi Pan
kuliner Singkawang yang penamaannya berasal dari bahasa Hakka, yakni choi dan pan. Choi berarti sayur, sedangkan pan berarti kue.
Choi pan terbuat dari tepung beras dan tepung sagu. Untuk isiannya berupa bengkoang yang dicampur ebi atau daun kucai. Kuliner ini dimasak dengan cara di kukus dan di goreng.
Choi pan disajikan dengan siraman sambal cuka serta bawang putih yang membuat rasanya menjadi gurih.
Salah satu tempat terbaik menikmati choi pan adalah di Cagar Budaya Keluarga Tjhia di Jalan Budi Utomo No. 35, Condong, Singkawang, Kalimantan Barat.
Mie Tiaw Asuk
Dalam bahasa lokal Singkawang, asuk berarti paman. Nama inilah yang kemudian di berikan kepada salah satu kuliner khas Singkawang, mie tiaw asuk yang berarti paman yang pintar memasak dengan spatulanya.
Mie tiaw asuk biasanya di sajikan dengan campuran telur, taoge, bumbu kecap, serta perasan jeruk nipis. Untuk telur ayamnya bisa di masak dengan beragam cara,
mulai dari dicampur langsung dengan mie, didadar, atau di buat telur mata sapi matang maupun setengah matang. Uniknya, kuliner ini di sajikan dengan menggunakan daun simpur sebagai alas piringnya.
Kuliner ini bisa ditemui di Jalan Yos Sudarso No.103, Melayu, Kecamatan Singkawang Barat, Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Seporsi mie tiaw asuk biasanya hanya di banderol harga Rp13.000 hingga Rp15.000 saja.
4. Rujak Thai Pui Ji
Singkawang memiliki sajian rujak yang berbeda dari rujak pada umumnya. Adalah rujak thai pui ji yang menggunakan bumbu kuah berbahan dasar udang ebi dan terasi.
Rujak thai pui ji biasanya disajikan bersama kerupuk emping yang renyah. Camilan rujak thai pui ji bisa di temui di Jalan Muslimin Ismail No. 8. Condong, Singkawang, Kalimantan Barat.
Kuliner Singkawang Sajian Khas dari The Little Hong Kong
